Pizza program trouby

Pizza program trouby je speciální režim pečení určený pro přípravu pizzy, slaných koláčů nebo jídel, u kterých chcete křupavý spodek a dobře propečený povrch. Trouba při něm obvykle kombinuje vysokou teplotu, spodní ohřev a horký vzduch, případně ventilátor. Díky tomu se těsto rychle zatáhne, spodní část se propeče do křupava a náplň se rovnoměrně ohřeje.

U běžného pečení se teplo šíří více rovnoměrně po celé troubě. Pizza program se ale více zaměřuje na intenzivní ohřev zespodu, protože právě ten pomáhá napodobit efekt pečení v kamenné nebo profesionální peci. Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud troubu předem dobře předehřejete a pizzu pečete na spodnější úrovni trouby.

• Vhodné použití: domácí pizza, mražená pizza, focaccia, quiche nebo koláče s křehkým těstem.
• Výhoda: křupavější těsto a kratší doba pečení než u běžného programu.
• Doporučení: použijte plech, pizza kámen nebo perforovaný plech podle návodu výrobce.
• Teplota: často se používá vyšší teplota, například 220–250 °C, u některých trub i více.

Pizza program není nutností, ale je praktický, pokud pizzu pečete častěji a chcete lepší výsledek než při klasickém horním a spodním ohřevu. U jednotlivých značek se může přesné nastavení lišit, proto je vhodné řídit se návodem ke konkrétní troubě.